ChefCut® machine de découpe pour les métiers de bouche

Machine de découpe par jet d’eau compacte pour les métiers de bouche

ChefCut®, une machine innovante de découpe par jet d'eau de pâtisseries, chocolats et produits traiteurs

Fruit d’un important savoir-faire acquis depuis plus de 30 ans dans le domaine de la découpe par jet d’eau appliqué à l’agroalimentaire, ChefCut® a été conçue pour répondre parfaitement aux besoins des métiers de bouche (pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, confiseurs et glaciers). 

Depuis le 1er modèle développé en 2011, ChefCut® remplace vos moyens de découpe traditionnels (couteau, emporte-pièce, guitare). Grâce à l’action d’un jet d’eau projeté par une buse d’un dixième de millimètres, la machine permet la découpe d’aliments frais et surgelés à 3000 bar de pression et jusqu’à 300 mm par seconde. 

Compacte, facile à programmer, ChefCut® est aussi très simple à utiliser. Ce procédé de découpe de pâtisseries a déjà été adopté par les plus grands pâtissiers, chocolatiers et traiteurs de France et du monde.

La machine est équipée du wifi et d’un ordinateur interne avec une bibliothèque de motifs prédéfinis. Grâce au logiciel de personnalisation ChefCut® Office livré avec la machine, vous pouvez réaliser vos propres formes et exprimer toute votre créativité sans aucune limite.

Après plus de 200 machines vendues à travers le monde, HYDROPROCESS® propose aujourd’hui un nouveau modèle CC3507 encore plus compact et plus innovant.

Bénéfices apportés par la machine de découpe ChefCut®

Développement du chiffre d’affaires avec la mise sur le marché de nouveaux produits.
Gain de productivité grâce aux économies sur les temps de découpe et de mise en œuvre.
Gain de matières premières

Les avantages de la machine ChefCut®

Précision, rapidité, qualité et régularité de découpe sans altération des produits, sur les plus fragiles.
Facilité et confort d’utilisation.
Rapidité de programmation via la bibliothèque de motifs et le logiciel ChefCut Office®.
Economie de matière grâce à l’imbrication optimisée des motifs pour réduire les pertes au maximum.
Facilité de nettoyage en moins de 5 minutes grâce au nombre réduit de composants et à leur parfaite accessibilité.
Certification NSF, réglementation américaine pour assurer l’hygiène alimentaire et la santé publique.
Faible niveau sonore : pas d’émission de bruit entre deux découpes.
Faible consommation d’eau et d’électricité.
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